家常红烧鲫鱼

小丫美食
On 2012/10/21 | 2627人浏览

鲫鱼一条

小葱4根

姜4片

蒜3瓣

郫县豆瓣酱1匙

老抽1匙

生抽2大匙

料酒1匙

白糖少许

醋少许

家常红烧鲫鱼的做法步骤

将鲫鱼杀洗干净，在鱼的两面划上斜刀。2. 家常红烧鲫鱼制作第2步

用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分，锅里倒油烧热，放入鱼，煎至两面金黄色，再放入葱姜蒜煎至出香味。3. 家常红烧鲫鱼制作第3步

加入郫县豆瓣酱烧至出红油。4. 家常红烧鲫鱼制作第4步

加入料酒、李锦记天成一味。5. 家常红烧鲫鱼制作第5步

再加入李锦记秘制红烧汁，加一点点糖和醋调味，糖用来提鲜，醋用来去腥提味，一点点就好。6. 家常红烧鲫鱼制作第6步

倒入适量的热水。7. 家常红烧鲫鱼制作第7步

大火煮开后转中小火炖20分钟，中途给鱼翻个身。8. 家常红烧鲫鱼制作第8步

炖至鲫鱼酥烂如步骤图9样子时，转大火收稠汤汁，撒葱花即可。

1、我家丫爸喜欢炖久一点，肉更酥软更入味的口感，所以我会煮20分钟，大家可以根据自己口味调整煮的时间。
2、郫县豆瓣酱和酱油都有盐，所以我做这道菜不需要再另外加盐了。没有豆瓣酱可以不加一样好吃。
3、喜欢吃辣的，可以加几个干红辣椒，更有味道。